Bakning #blåbär, #citrontartletter, #fika, #kaka, #lemoncurd

Citrontartletter med blåbärsgrädde!

Hej hej!
 
Hur har ni det idag?
Hoppas ni hinner njuta av våren som är i antågande i alla fall🙂.
Idag hade jag tänkt att  plantera om pelargonierna som vi har övervintrat, men jag tycker det blåser lite kallt idag. Jag gillar inte att vara ute i trädgården när det är kallt. Apropå kallt, så hoppas jag dom har klarat sig. Det har ju varit rätt så kallt nu i Mars. Bra mycket kallare än vad vi är vana vid här i sydsverige.
 
Idag tänkte jag bjuda på ett recept på underbart goda och fina citrontartletter  med lemon curd och blåbärsgrädde. Faktiskt rätt lätta att göra, men tar lite tid. Men så värt väntan👌
 
 
 
 
Ingredienser för ca 15 st:
 
Mördeg:
 
50 gr florsocker
100 gr smör
150 gr vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
25 gr ägg( ca 1/2)
 
1. Lägg alla ingredienser i en matberedare, och arbeta ihop till en deg.
2. Plasta in degen och lägg kallt i minst 30 minuter.
3. Kavla ut degen och ta ut rundlar. Lägg i en muffinsplåt, tryck ut och skär kanterna jämna. Nagga med en gaffel.
4. Låt dom stå i frysen i ca 15 minuter och sätt sedan in dom i ugnen på 200 grader i 10 minuter.
5. Ta ut dom och pensla dom på insidan med en uppvispad äggula och kör in dom i ugnen igen i 2 minuter. Äggulan gör att dom står emot vätan från lemoncurden och inte blir blöta.
 
Lemoncurden:
 
1,5 dl strösocker
1 ägg
 2 äggulor
saft och rivet skal från 2 citroner
50 gr smör
 
1. Häll socker, ägg, citronsaft+skal i en värmetålig skål. Sätt den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
2. Rör hela tiden så att inte äggen koagulerar. Det tar ett bra tag innan den börjar tjockna, men kan gå rätt fort på slutet. När den har tjocknat tar du bort den från grytan. Häll igenom en sil så att du får bort skalet från citronerna.
3. Skär smöret i bitar och lägg i curden. Rör så att allt smör har smält. Låt svalna
 
Blåbärsgrädde:
 
100 gr tinade blåbär
2 dl grädde
 
1. Vispa grädden rätt ordentligt. 
2. Pressa blåbären genom en sil. Ta blåbärspurén och häll i grädden medan du vispar så att allt blandas.
 
Lägg på lemoncurden på mördegsbottnarna. Toppa med spritsad blåbärsgrädde.
 
Sen kan du bara sätta dig ner på din favoritplats och avnjuta godingarna med en god kopp kaffe eller te😃.
 
Njut av kvällen, kram kram♥