Mat #imeaioli, #laxbiffar, #lime, #middagstips

Laxbiffar med limeaioli!

Hejsan!
 
Har ni en skön lördag?
Vi har redan hunnit med en del idag, lite trädgård och småpyssel. Just ni sitter vi och väntar på lite fikagäster, och sen blir det grillning ikväll🙂.
 
Vilket sommarväder det var igår.
Efter jobbet så var vi några stycken som satt kvar en stund i solen och tog ett glas vin, himla mysigt. 
Sen cyklade jag hemåt och fortsatte att mysa med mannen min.
 
Igår åt vi något gott som ni måste prova. Laxbiffar, smidigt att göra och vi tog bara en fräsch sallad till och limeaioli. 
I salladen hade jag, ruccola, röd mangold, gurka, tomat, kikärter fetaost och rödbetor. Just rödbetor tycker jag passar så bra med lax.
 
 
 
Laxbiffar:
 
4 laxfiléer
1 ägg
1 hackad gul lök
1 lime, rivet skal + saften
1 hackad röd chilipeppar eller 1 krm torkad chili på burk
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Lägg alla ingredienserna i en matberedare med kniv och kör till en smet/färs. Forma till biffar och stek i smör tills de får fin färg och är genomstekta.
 
Limeaioli:
 
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 ägg
2 dl neutral olja, tex rapsolja
1 tsk rivet limeskal
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Det är viktigt att alla ingredienserna till aiolin håller samma temperatur, så låt det ligga framme ett tag innan du gör den. Detta receptet är från recept.se, och jag tyckte att det blev för mycket smak av vitlök och lime. Så börja med 1 klyfta vitlök och lite lime (saft+skal) för att få fram rätt smak. Allt är ju så klart individuellt också.
Lägg alla ingredienserna i en hög skål. Sätt ner stavmixern i botten av skålen och kör lite grann, vicka sen fram och tillbaka på stavmixern tills oljan har blandat sig och aiolin har gått ihop sig. Smaka av med salt, peppar och eventuellt med vitlök och lime efter smak
 
. Jag har gjort majonäs på detta sättet innan, och det är så himla smidigt. Då utesluter du bara vitlöken och tar 1 msk citronsaft istället för lime och rivet skal, och voila så har du majonäs🙂
 
Nähä, dags att sätta på kaffe och invänta gästerna♥
 
Ha en fortsatt skön lördag, kram!