Mat #asiatiskt, #jordnötssås, #kycklingspett

Kycklingspett med jordnötssås!

Men hej på er!
 
Såg ni fotbollsmatchen? Alltså, heja Sverige. Så himla roligt att dom vann🙂. Nu laddar vi för nästa match.
 
8 dagar kvar att jobba. Visst är det så att när semestern börjar närma sig så känns det som att man skulle inte orka jobba en dag extra, haha. Det är konstigt det där😋
 
Igår åt vi något så in i helskotta gott. Kycklingspett med jordnötssås, och till det en fräsch gurksallad. Mannen var helt lyrisk, och jag med för den delen.
 
 
 
Ingredienser:
 
2 stora kycklingfiléer
1 st lime, skal + saft
0,5 dl soja
1 msk fisksås
2 msk rapsolja
1 tsk grovmlen svartpeppar
 
Jordnötssås:
 
100 gr salta jordnötter
1 burk kokosmjölk 400 gr
3 tsk röd currypasta
1 msk råsocker
1 msk citronsaft
1 msk fisksås
 
Gurksallad:
 
1 gurka
1,5 dl vatten
3 msk ättiksprit
3 msk socker
0,5 tsk salt
1 rödlök
1 msk finhackad röd spansk peppar
 
Gör så här:
 
1. Börja med att blanda alla ingredienser marinaden till kycklingen i en skål. Skär kycklingen i strimlor och lägg i marinaden, och låt den stå i ca 1 timme eller mer.
2. Blanda ättika, vatten, socker och salt till gurksalladen i en skål.Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna. Skiva den fint och lägg i lagen. Finhacka rödlöken och den spanska pepparn och lägg i även de i skålen. Blanda runt och ställ kallt så länge.
3. Nu börjar vi med jordnötssåsen. Kör jordnötterna i en matberedare till ett fint pulver. Lägg i en gryta tillsammans med kokosmjölk, currypasta, råsocker och fisksås. Låt det koka upp och sänk sedan värmen så att det får stå och sjuda i ca 40 minuter. Rör då och då så att det inte bränns vid. Smaka av med eventuellt med currypasta beroende på hur starkt du vill ha den.
4. Sätt ugnen på grill, 250 grader, eller grilla ute på grillen, funkar det med. Trä upp kycklingstrimlorna på spett som fått ligga i blöt ett tag vatten. Grilla i 5-.6 minuter på varje sida
5. Koka riset under tiden kycklingspetten är i ugnen.
 
Servera kycklingspetten med gurksalladen, jordnötssåsen och ris.
Dessa smakerna var himmelsk goda ihop. Ni måste prova🙂
 
Älskar de här sommarkvällarna. Vi har en TV ute på altanen så att vi kan njuta ännu längre och slippa gå in. Så nu börjar nästa fotbollsmatch🙂. Men tror jag skall gå och vattna lite istället.
 
Ha en fin kväll, kram♥
 
 
#1 - - iseedee:

Åh, vad gott det ser ut!
Det var så härligt att se Sverige vinna!! Längtar till nästa match!

Svar: Du det var supergott:)Ja heja Sverige:) tyvärr skall vi på fest på lördag kl 17, hmmm kan man komma senare;-)?
Eva Wersch