Mat #gottochenkelt, #korvstroganoff, #middagstips, #thai

Thai stroganoff!

Hej där!
 
Det är så svårt att slita sig och gå in eller sätta sig på kvällarna i det här vädret. Jag njuter av att bara gå omkring i trädgården, vattna lite, dra upp något ogräs här och var. Det är en stor fördel med det här vädret, ogräset växter inte så mycket🙂. Vårt projekt med en liten uteplats på framsidan av huset är snart färdigt, och det blev så himla bra, supernöjda är vi. Före och efter bilder kommer strax här på bloggen.
 
En lite uppiffad korvstroganoff med thai-smak, kan det vara något? Oja säger jag, gillar mat som tex, korvsstroganoff eller köttfärssås, som man kan variera i det oändliga bara med någon annan krydda eller som i detta fallet med kokosmjölk.
 
 
 
Ingredienser ca 4 personer:
 
Falukorv ca 600 gr
1 röd lök
1 paprika
1 burk bambuskott
2-4 tsk röd curry
4 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk 400 gr
2 tsk limejuice
salt och peppar
Nudlar eller ris
 
Gör så här:
 
1. Skär falukorven i strimlor. Strimla lök och paprika. 
2. Stek korven tills den fått lite färg, låt då lök och paprika steka med tills de mjuknat.
3. Lägg i tomatpuré och curryn och låt det fräsa med lite grann. Häll på kokosmjölken och låt det koka ihop i ca 5 minuter.
4. Smaka av med limejuice, salt och peppar. Vänd tills sist ner bambuskotten, och låt det bli varmt innan servering.
 
Idag har jag varit ledig, och fick äran att passa lille barnbarnet en stund, medan de stolta föräldrarna åkte ett ärende. Så mysigt, men vad man är ovan kände jag. Det är ju typ 25 år sedan sist, så lite ringrostig får man väl vara, haha😚. Men gud vilka känslor han väcker, jag kan bara sitta och titta på honom,se hur det kommer ett litet leende, eller magknip, man vet aldrig riktigt i början när de är så små. Men jag tolkar det som ett leende.
 
 
 
Nähä, jobbdag i morgon, och sen en ledig dag igen. Ja, jag klagar inte😉
 
Kram kram♥
 
 
#1 - - emma:

spännande variant av korvstroganoff!

Svar: Ja eller hur:) Roligt när man kan variera husmanskosten.Ha en skön kväll!
Eva Wersch