Bakning #baka, #fika, #hallon, #hallonlakritsgrottor, #lakrits

Hallon och lakritsgrottor!

Hej hej!
 
Fattar ni hur fort veckorna går, snart är det  Påsk och en härlig långledighet med det. Och sen närmar sig semestern med stormsteg. Det känns rätt sjukt att man skall bestämma redan nu när man skall ha semester i sommar, känns så avlägset. Men visst längtar man, det är likadant varje år att man håller tummarna att man prickar in sin semester då det är soligt och varmt. Det är ju ett lotteri det där, men plötsligt händer det:)
 
Idag tänkte jag bjuda på ett gott fikatips, Hallon och lakritsgrottor. Enkla att göra, och jag gjorde även sylten själv, så kan man bestämma hur mycket lakrits man vill att det skall smaka.
 
 
Ingredienser hallon/lakritssylt:
 
Blir ca 5 dl sylt
 
450 gr hallon, frysta eller färska
250 gr syltsocker
2 tsk lakritspulver, mer eller mindre efter smak.
 
Gör så här:
 
1.Tina hallonen ifall du använder frysta och häll av vattnet som blir när dom tinar.
2. Lägg hallonen i en kastrull med syltsockret och lakritspulvret. Koka upp under omrörning och låt det koka tills det är 100 grader.
3. Låt det svalna medan du gör degen till grottorna.
 
Grottor ca 30 st:
 
3,5 dl vetemjöl
200 gr kylskåpskallt smör
1 dl potatismjöl
1 dl florsocker
0,5 dl strösocker
 
Gör så här:
 
1. Lägg mjölet i en bunke och skiva ner smöret. Blanda ihop till en smulig massa.
2. Tillsätt resten av ingredienserna, och blanda till en smidig deg. Vira in degen i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Rulla bollar av degen, platta till dom något och lägg i små bakformar.
5. Tryck med tummen mitt i bollen och fyll gropen som blir med sylten.
6. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.
 
Sylten som blir över är gott att ha på smörgåsen eller varför inte nybakade varma scones till helgen:)
Häll upp sylten som blir över i en väl rengjord burk.
 
Ikväll är det kör igen, blir till att öva på så att man kan sin stämma ordentligt. Det är roligt att sjunga och  onsdagen är en perfekt dag så här mitt i veckan, sen är det snart helg.
 
Kram kram!